飲食店アンケートが本当に意味を持つ理由｜顧客視点で価値を磨く
「自分の店、ちゃんとお客さんに価値を届けられてるんだろうか？」開業して数年経つと、ふと不安になる瞬間ってありますよね。今回はDRIPLOG EP3のPodcastと連動して、飲食店経営における顧客視点の重要性と、それを仕組み化する手段としてのアンケートについてお話しします。
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飲食店の味を90点から92点に上げても売上は伸びない理由
「もっと美味しくすれば、もっとお客さんが来てくれるはず」——そう思って味の改善ばかりに時間を使っていませんか。実はその努力、お客さんには伝わっていないかもしれません。DRIPLOG EP2では、飲食店オーナーが陥りがちな『美味しさ追求の落とし穴』と、売上を伸ばすために本当に注ぐべきリソースの方向についてお話しします。
飲食店開業の初手で失敗しない：小さく始めて試行回数を増やす戦略
飲食店を開業しようと決意した瞬間、「早く店を持ちたい」という気持ちが先走ってしまいがちです。でも、いきなり数百万・数千万円を投じることが、実は最大のリスクになり得ます。このエピソードでは、現役カフェオーナーの視点から「小さく始める」ことの重要性と、具体的な実践方法をお話しします。
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飲食店の原価率は何%が正解？FL比率の計算方法と改善策
原価率の基本からFL比率の実践的な活用法まで、個人飲食店オーナーが押さえるべき数字管理の基本を解説します。