飲食店開業の初手で失敗しない：小さく始めて試行回数を増やす戦略 飲食店を開業しようと決意した瞬間、「早く店を持ちたい」という気持ちが先走ってしまいがちです。でも、いきなり数百万・数千万円を投じることが、実は最大のリスクになり得ます。このエピソードでは、現役カフェオーナーの視点から「小さく始める」ことの重要性と、具体的な実践方法をお話しします。
