Finance - DRIPLOG

カフェ開業、店舗より先に露店出店を選ぶ4つの理由

「いつか自分のお店を持ちたい」。そう思いながら、開業資金が貯まるのを待っている方は多いと思います。でもEP11では、カフェをやりたいと言いながら最初に建てたのがテントだった、という話をしています。遠回りに見える露店スタートが、実は一番分のいい勝負の作り方なんですよね。

飲食店の売上を伸ばす鍵はリピート率｜新規獲得より効く理由

「毎月新規のお客さんを集めるのに疲れてきた」「売上が横ばいで伸び悩んでいる」そんな悩みを抱えていませんか？実は売上を安定的に伸ばす鍵は、新規獲得よりもリピート率にあります。DRIPLOG EP8では、リピーターを作るための「体験」と「仕組み」の2つのアプローチについて、実際の数字も交えながらお話ししました。

飲食店こそデータを集めるべき理由｜POS・天気・アンケートで判断が変わる

「なんとなく売上が落ちた気がする」「リピーターが減ってる気がする」——そんな感覚頼りの経営から抜け出す第一歩が、データを集めることです。今回のDRIPLOG EP6では、飲食店オーナーが最低限おさえておくべきデータの種類と、それがどう経営判断を変えるのかを話しました。

飲食店のグッズ制作で失敗しない考え方|長期視点で在庫リスクを見極める

「これ可愛いから作ってみよう」と勢いでグッズを発注して、気づけば在庫の山……そんな経験はありませんか。事業でお金を使うときは、普段の買い物とはまったく別の頭の使い方が必要になります。DRIPLOG EP4では、グッズ制作を例に「長期的な視点」と「購入の目的」から支出を判断する方法をお話ししました。

飲食店開業の初手で失敗しない：小さく始めて試行回数を増やす戦略

飲食店を開業しようと決意した瞬間、「早く店を持ちたい」という気持ちが先走ってしまいがちです。でも、いきなり数百万・数千万円を投じることが、実は最大のリスクになり得ます。このエピソードでは、現役カフェオーナーの視点から「小さく始める」ことの重要性と、具体的な実践方法をお話しします。

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飲食店の原価率は30%と35%どっちが適正？業態別の目安と計算方法

原価率の基本からFL比率の実践的な活用法まで、個人飲食店オーナーが押さえるべき数字管理の基本を解説します。